Πιπερόριζα (Zingiber Officinale) Οικογένεια: Zingiberaceae, Γένος: Zingiber

img

Η Πιπερόριζα, ευρύτερα γνωστή ως Τζίντζερ (Ginger), προέρχεται από τη Νότια Ασία και ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, την ίδια όπου ανήκουν το Κάρδαμο και ο Κουρκουμάς. Καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές χώρες του κόσμου, αλλά ο μεγαλύτερος παραγωγός πιπερόριζας είναι η  Ινδία, που κατέχει  ποσοστό 35% περίπου της  παγκόσμιας παραγωγής. Χρήσιμο μέρος του φυτού είναι η ρίζα του, η οποία χρησιμοποιείται ευρύτερα σε όλο τον κόσμο για θεραπευτικούς σκοπούς, αλλά και στην μαγειρική. Ιδιαίτερα στην Ασία, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής, επειδή βοηθά στην πέψη και δυναμώνει τον ανθρώπινο οργανισμό.

Έχει παράδοση στη βοτανολογία και την πρακτική ιατρική, όπου φαίνεται να χρησιμοποιούνταν ως μέσο για την αντιμετώπιση γαστρεντερικών διαταραχών και κυρίως για τη μείωση των αερίων και τη σπαστική κινητικότητα του εντέρου. Οι Κινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το Τζίντζερ αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό. Επιπλέον, περιέχει κάλιο, ψευδάργυρο, και πολυφαινόλες, στις οποίες οφείλονται κάποιες από τις ωφέλιμες δράσεις του. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, η οποία, όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα που θυμίζει λεμόνι και μια πιπεράτη γεύση.

Επιστημονικές μελέτες έχουν συνδέσει με το τζίντζερ περισσότερα από 100 διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να μειώσει σε σημαντικό βαθμό τη ναυτία, κυρίως αυτή που προκαλείται στις μετακινήσεις από την αλλαγή περιβάλλοντος.  Βοηθά στην καλή χώνεψη, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση και μπορεί να βοηθήσει την μείωση του πυρετού προκαλώντας θερμότητα στο σώμα και αυξάνοντας την εφίδρωση. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση. Η πιπερόριζα περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες και αιθέρια έλαια, τα οποία σε μελέτες με ζώα διαπιστώθηκε ότι ασκούν αναλγητική και ηρεμιστική δράση. Η λήψη υψηλής δοσολογίας Ginger ημερησίως (πάνω από 10g) μειώνει σημαντικά τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, διότι καταστέλλει τη δημιουργία θρομβώσεων κατά 37%. Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι οι ενώσεις capsaicin και shogaol, που περιέχει, μειώνουν την αρτηριακή πίεση.Η Πιπερόριζα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, με βάση τα αποτελέσματα μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Σύδνεϋ. Η ασιατική ρίζα αυξάνει την ικανότητα απορρόφησης της γλυκόζης των μυών και με αυτόν τον τρόπο, μειώνεται ο κίνδυνος επιπλοκών στα άτομα με διαβήτη.

Επίσης, στο βασικό συστατικό του, τη τζιντερόλη, αποδίδονται και η μείωση του πόνου και η βελτίωση της κίνησης που παρατηρείται σε άτομα που πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα ή ρευματοειδή αρθρίτιδα. 

Χρησιμοποιείται ευρέως ως άρτυμα στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, ως μπαχαρικό και αρωματικό στη μαγειρική, καθώς και σε σαπούνια και καλλυντικά. Είναι αγαπημένο και απαραίτητο συστατικό της ινδικής, ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας. 

Το αιθέριο έλαιο του Τζίντζερ χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία ως χωνευτικό, καθαρτικό, αναλγητικό, αντιεμετικό, αντιπυρετικό, αντισηπτικό, αφροδισιακό, βακτηριοκτόνο και θερμαντικό. Βελτιώνει την καλή διάθεση, την καλή κυκλοφορία, απαλύνει από μυϊκούς πόνους, τη ναυτία, τη νευρική εξάντληση, τονώνει το νου και βελτιώνει την όρεξη. 

Στο περιοδικό Journal of Biomedicine and Biotechnology δημοσιεύτηκαν πρόσφατα τα ευρήματα μιας νέας μελέτης σύμφωνα με την οποία το τζίντζερ μπορεί να αποδειχθεί αποτελεσματικό στη θεραπεία για τον καρκίνο του μαστού.

Οι παρενέργειες από την κατανάλωση Ginger είναι σπάνιες. Μερικά άτομα ενδέχεται να παρουσιάσουν καούρες, καθώς και άτομα με ιστορικό χολολιθίασης, θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν το χρησιμοποιήσουν. 

H ρίζα που προμηθεύεστε θα πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες και σκληρή με ομοιόμορφο χρώμα. Σε κάθε άλλη περίπτωση, όπου κάποια σημεία είναι μαλακά, ρυτιδιασμένα ή με διαφορετικό χρώμα, τότε αυτό σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκια.

Οι πληροφορίες που δίνονται είναι καθαρά ενδεικτικές και δεν συνίσταται να λαμβάνετε βότανα αλόγιστα χωρίς τη συμβουλή ειδικού.


ΠΗΓΗ:
https://www.enallaktika.gr/news/NewsInfo.asp?ArticlsSite_ID=38306

Περισσότερες ειδήσεις και θέματα

Ράμνος (Ramnus Frangula) Οικογένεια: Rhamnaceae, Γένος: Rhamnus ΒΟΤΑΝΑ

» Ράμνος (Ramnus Frangula) Οικογένεια: Rhamnaceae, Γένος: Rhamnus

Πρόκειται για ψηλό φυλλοβόλο θάμνο, που φύεται σε όλη την Ευρώπη, τη βόρειο Αφρική, και τη δυτική Ασία και είναι αρκετά κοινό στους ορεινούς τόπους της χώρας μας και ιδιαίτερα σε ορεινές περιοχές της ...»


Αιθέριο Έλαιο Δυόσμου (Μenta Spicata) ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ

» Αιθέριο Έλαιο Δυόσμου (Μenta Spicata)

Το αιθέριο έλαιο του Δυόσμου προέρχεται από απόσταξη ατμού των φύλλων του φυτού με την κοινή ονομασία Μenta Spicata. Έχει ελαφριά υφή και κιτρινωπό χρώμα, ενώ το άρωμά του θυμίζει μέντα αλλά είναι ...»


Πρίμουλα (Primula Veris) Οικογένεια: Primulaceae, Γένος: Primula ΒΟΤΑΝΑ

» Πρίμουλα (Primula Veris) Οικογένεια: Primulaceae, Γένος: Primula

Η Πρίμουλα ανήκει στην οικογένεια Primulaceae που αριθμεί περισσότερα από 400 είδη και συναντάται σε πολλά κράτη της Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής. Είναι φυτό ποώδες πολυετές, δικοτυλήδονο, με ύ...»


Αιθέριο Έλαιο Δίκταμου (Origanum Dictamus) ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ

» Αιθέριο Έλαιο Δίκταμου (Origanum Dictamus)

Το αιθέριο έλαιο του Δίκταμου (Dittany) προέρχεται από απόσταξη ατμού των φύλλων του φυτού με την ονομασία Origanum Dictamus και συνδυάζεται πολύ καλά με  Μελισσόχορτο, Λεβάντα, Λουΐζα, Μαντζο...»


Πουλμονάρια (Pulmonaria Officinalis) Οικογένεια: Boraginaceae, Γένος: Pulmonaria ΒΟΤΑΝΑ

» Πουλμονάρια (Pulmonaria Officinalis) Οικογένεια: Boraginaceae, Γένος: Pulmonaria

Πρόκειται για πολυετή ημι-αειθαλή πόα με βλαστάρια που φτάνουν σε μήκος τα 15-30 εκατοστά, η οποία ανήκει στην οικογένεια των Βοραγινιδών. Φυτρώνει σε όλη την Ευρώπη - συμπεριλαμβανομένης της Βρετανία...»